Découvrir le Fromage de Belval - Abbaye de Belval

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Le Fromage de Belval
repose sur des claies pendant des semaines dans le silence des caves. Ainsi, ces fromages offrent jour après jour, le meilleur de leur caractère…

Le Belval Nature
Il garde en mémoire l'affinage en cave et s'accorde avec un vin rouge bien typé. Son gout légèrement beurré s’estompe avec le temps pour laisser place à des saveurs plus prononcées.
Le Belval Bière
Sa maturation exige plusieurs semaines de soins attentifs pour que la fleur du houblon exhale tout son parfum.
Les Fromages de Belval peuvent être consommés :
  • à l’apéritif (en petits dés/marinés ou en toasts)
  • Fondu, en raclette
  • En salade

Accompagnement :
Le fromage de l’Abbaye de Belval se marie parfaitement avec :
  • Bière de l'abbaye de Belval
  • Vin rouge : beaujolais, bordeaux rouge
  • Vin Blanc du sud ouest : Gaillac
Le Cloître de Belval
Ce fromage au lait cru de vache renferme des graines (torréfiées) de lin du terroir. Il vous surprendra par son croquant en bouche, sa fraîcheur et son goût de céréales grillées.
Le Floral de Belval
Il est affiné avec des fleurs séchées ce qui lui donne son goût si subtil ; Vous le dégusterez entièrement... avec sa croûte recouverte d'un mélange de bleuets, roses et lavande séchées, pavots, ces fleurs vous apporteront une touche de fraîcheur. Nul doute qu'il mettra de la couleur sur votre plateau !
L'Enclos de Belval
Ce fromage crémeux et subtil de caractère, est apprécié par toute la famille, par sa texture moelleuse et son goût de terroir.
Les épicés de Belval
Ces fromages sont affinés dans nos caves et enrobés d’une savoureuse composition d’une dizaine d’épices et de plantes aromatiques Bio Hildegarde de Bingen. Chaque fromage se retrouve sublimé par un florilège de saveurs et de couleurs, adapté à chacune des envies.
Les Epicés de Belval : 4 nouvelles saveurs
  • Curcuma, coriandre, moutarde jaune
  • Fenouil, anis, estragon
  • Ail, origan, basilic, thym
  • Piment doux, paprika, piment noir

"L'accord du fromage avec la bière de l'Abbaye de Belval est juste parfait, une note d'amertume représentative des produits de l'Abbaye de Belval"
Charles Beauquesne, fromager
437 rue principale
Hameau de Belval
62130 TROISVAUX
(33) 3 21 04 10 10
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RENSEIGNEMENTS PRATIQUES
Visites guidées d'avril à septembre
HORAIRES  Boutique et expositions
  • DU MARDI AU DIMANCHE : 14h/18h
  • Fermé le lundi
  • Jours fériés : appelez au 03 21 04 10 15
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L'association : 03 21 04 10 11
La boutique : 03 21 04 10 15
L'hotellerie/réception : 03 21 04 10 14
Le service culturel : 03 21 04 10 12
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