Découvrir le Fromage de Belval - Abbaye de Belval

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Le Belval Nature : Il garde en mémoire l'affinage en cave et s'accorde avec un vin rouge bien typé. Son gout légèrement beurré s’estompe avec le temps pour laisser place à des saveurs plus prononcées.

Le Belval Bière : Sa maturation exige plusieurs semaines de soins attentifs pour que la fleur du houblon exhale tout son parfum.

Le Floral de Belval : il est affiné avec des fleurs séchées ce qui lui donne son goût si subtil ; Vous le dégusterez entièrement... avec sa croûte recouverte d'un mélange de bleuets, roses et lavande séchées, pavots, ces fleurs vous apporteront une touche de fraîcheur. Nul doute qu'il mettra de la couleur sur votre plateau !

Le Cloître de Belval : Ce fromage au lait cru de vache renferme des graines (torréfiées) de lin du terroir. Il vous surprendra par son croquant en bouche, sa fraîcheur et son goût de céréales grillées.

Les Epicés de Belval : Ces fromages sont affinés dans nos caves et enrobés d’une savoureuse composition d’une dizaine d’épices et de plantes aromatiques Bio Hildegarde de Bingen. Chaque fromage se retrouve sublimé par un florilège de saveurs et de couleurs, adapté à chacune des envies.

L'enclos de Belval : Ce fromage crémeux et subtil de caractère, est apprécié par toute la famille, par sa texture moelleuse et son goût de terroir.

Les Epicés de Belval : 4 nouvelles saveurs
  • Curcuma, coriandre, moutarde jaune
  • Fenouil, anis, estragon
  • Ail, origan, basilic, thym
  • Piment doux, paprika, piment noir

Le Fromage de Belval
repose sur des claies pendant des semaines dans le silence des caves. Ainsi, ces fromages offrent jour après jour, le meilleur de leur caractère…

  • Peut être consommé à l’apéritif (en petits dés/marinés ou en toasts)
  • Fondu, en raclette
  • En salade

Accompagnement :
Le fromage de l’Abbaye de Belval se marie parfaitement avec :
  • Bière de l'abbaye de Belval
  • Vin rouge : beaujolais, bordeaux rouge
  • Vin Blanc du sud ouest : Gaillac
"L'accord du fromage avec la bière de l'Abbaye de Belval est juste parfait, une note d'amertume représentative des produits de l'Abbaye de Belval"
Charles Beauquesne, fromager
Dernière mise à jour :14/04/2019
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