Velouté de l'abbaye - Abbaye de Belval

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Velouté de l'abbaye
(6 pers)

Cuisson : 30 minutes
Préparation : 30 minutes

  • 1.5 l d’eau
  • 500 g d’oignons
  • 500 g de pommes de terre
  • 350 g de Belval à la coupe
  • 20 cl de crème fraîche
  • 30 g de beurre
  • 1 cuillerée de farine
  • Sel, poivre
Emincer les oignons. Les faire revenir avec le beurre. Mettre la farine que vous laisser roussir.
Ajouter ensuite l’eau et les pommes de terre coupées en dès. Saler et poivrer, porter à ébullition et laisser cuire 30 minutes. Mixer le tout.

Ajouter la crème fraîche et le Belval. Chauffer et remuer constamment jusqu’à ce que le fromage soit fondu.

Servir avec croûtons frits.


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